Ausscheidung EuroSkills – Pouletzerlegung
Tobias Bechinger von der Spezialitäten-Metzgerei Bechinger und Leonie Werner von der Metzgerei Niedermann haben sich mit ihren Leistungen an den vergangenen SwissSkills beziehungsweise SwissSkills Championships für die Ausscheidung qualifiziert. In vier Modulen entscheidet sich, wer die Schweiz an den EuroSkills 2027 vertreten darf.
Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
Halle 3 / A 3001
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Links: Leonie Werner, rechts: Tobias Bechinger
Die Kandidierenden verarbeiten fünf Poulets nach unterschiedlichen Vorgaben. Dabei entstehen unter anderem ein Poulet im American Style, eine gefüllte Galantine sowie verschiedene ausgebeinte, gefüllte und zugeschnittene Pouletteile.
