Schweizer Berufsmeisterschaft Fleischfachverband – Tagesplatten
Erleben Sie die Schweizer Berufsmeisterschaft live an der Zebi und sehen Sie, wie 15 Teilnehmende ihr Können unter Beweis stellen. Am Sonntagvormittag messen sich die Teilnehmenden in der Disziplin Tagesplatten.
-
2. Durchgang: von links nach rechts: Cécilia Martin, Sebastian Friedli, Ladina Birchler, Alina Kälin, Lion Bytyçi -
3. Durchgang: von links nach rechts: Nadine Aeberhard, Anja Suter, Lisa Greder, Eva Silvana Hurtado Salvatierra, Xenja Jörimann
An der Schweizer Meisterschaft treten 15 Teilnehmende in sechs Disziplinen gegeneinander an. Jede Disziplin wird in drei Durchgängen durchgeführt, an denen jeweils eine Grupppe mit fünf Teilnehmenden einzeln ihr Können unter Beweis stellt.
In der Disziplin Tagesplatten, stellen die Kandidierenden drei attraktive Tagesplatten für eine Verkaufsvitrine her. Dabei fertigen sie mindestens ein küchenfertiges und ein pfannenfertiges Produkt an, während das dritte Produkt frei gewählt werden kann. Für jedes Produkt wird ein Menüvorschlag inklusive Kochanleitung präsentiert. Gerollte oder gefüllte Produkte werden angeschnitten präsentiert, damit deren innere Struktur sichtbar ist. Bei Spiessli sind pro Sorte mindestens drei Stück herzustellen. Die Produkte werden ausschliesslich aus den vorgegebenen Warenkorb-Zutaten hergestellt, portioniert, verkaufsfördernd präsentiert und wirtschaftlich verarbeitet.
Expertinnen und Experten beurteilen die Tätigkeit. Die Siegerehrung ist am Sonntag, 8. November 2026, 15.30 Uhr.
Teilnehmende Gruppen und Wettbewerbszeiten
Disziplin Tagesplatten:
Der erste Durchgang erfolgte bereits am Samstag, 07. November 2026.
2. Durchgang: 08.55 bis 10.05 Uhr:
- Cécilia Martin, Boucherie Jean-Luc Paupe SA
- Sebastian Friedli, Bell Schweiz AG (Oensingen)
- Ladina Birchler, Dorfmetzg Schnidrig GmbH
- Alina Kälin, Dorfmetzg Schnidrig GmbH (Ausfall)
- Lion Bytyçi, Micarna SA Bazenheid
3. Durchgang: 08.55 bis 10.05 Uhr:
- Nadine Aeberhard, Migros-Supermarkt - Egerkingen Gäupark
- Anja Suter, Schenkenberg Primefood AG
- Lisa Greder, Metzgerei Müller Baden
- Eva Silvana Hurtado Salvatierra, Metzgerei Niedermann AG
- Xenja Jörimann, dä Müller Thundorf (Ausfall)
