Berufsprüfung Betriebsleiter Fleischwirtschaft & Fachprüfung HFP zum/zur Eidg. dipl. Metzgermeister/in
Mit diesem Abschluss bist du bestens für eine Führungsposition in der Fleischwirtschaft gerüstet. Du verfügst über fundierte Kenntnisse in Mitarbeiterführung, Betriebswirtschaft und im Fachbereich. Als Führungspersönlichkeit übernimmst du Verantwortung und führst erfolgreich Mitarbeitende.
Berufsprüfung für Betriebsleiter Fleischwirtschaft
Berufsbegleitender Vorbereitungslehrgang. Alle Angaben findest du unter den folgenden Links:
Lehrgang zur höheren Fachprüfung Metzgermeister / Metzgermeisterin HFP
Berufsbegleitender Vorbereitungslehrgang. Alle Informationen zum Kursangebot findest du hier:
SFF Weiterbildung
Swiss Meat People
Wie wird der Titel erworben?
Der eidgenössische Fachausweis «Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft» wird mit dem erfolgreichen Bestehen der Berufsprüfung erworben. Geprüft werden die in den Modulen erworbenen sowie in der Berufspraxis vertieften Kompetenzen. Im Mittelpunkt stehen praxisnahe Situationen und Aufgaben, mit denen Betriebsleiter/innen der Fleischwirtschaft im Berufsalltag konfrontiert sind.
Welche Zulassungsbedingungen bestehen?
Zur Abschlussprüfung wird zugelassen, wer folgende Kriterien erfüllt:
- Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Fleischfachmann/-frau, Metzger/-in, Detailhandelsfachmann/-frau fachspezifische Branche, Lebensmitteltechnologe/-in oder ein gleichwertiger Ausweis.
- Zum Zeitpunkt der Prüfung mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in der Fleischwirtschaft seit Abschluss der erforderlichen beruflichen Grundbildung (mit dem Vorbereitungskurs kann bereits früher begonnen werden).
- Erfolgreich absolvierter Berufsbildnerkurs und erforderliche Modulabschlüsse bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen.
- Zulassung zur Prüfung gemäss eidg. Prüfungsordnung.
- Interesse an der Fleischbranche, solide Grundkenntnisse im Fleischfach, gute Sozialkompetenzen sowie hohe Leistungsbereitschaft.
In diesem Lehrgang werden Lehrabgänger, die mindestens zwei Jahre Berufserfahrung gesammelt haben, gezielt zum Betriebsleiter ausgebildet.
Wie ist der Lehrgang aufgebaut?
Dauer: 2 Jahre
Pflichtmodule:
- Führung
- Kalkulation
- Qualitätssicherung, Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz
- Allgemeine Fleischverarbeitung
Wahlmodule:
- Einkauf und Gewinnung
- Wursterei
- Pökelwaren
- Traiteur
- Gastronomie
Vertiefung:
- Produktion
- Verkauf KMU
- Verkauf
Abschluss: 2-tägige Prüfung über alle Module.
